Pizza em casa é uma pizza grande feita com massa de fermento, azeite, molho de tomate, muçarela, apresuntado, calabresa e azeitonas, pronta em 1h20 e rende 8 fatias.
A massa leva azeite e um pouco de açúcar, o que deixa o miolo macio e a borda dourada. A cobertura é generosa, com 400 g de muçarela, e o ovo pincelado na borda dá aquele brilho de pizzaria. É uma receita simples, barata e que dá para repetir toda semana.
Pizza em casa para o jantar de fim de semana com massa macia e cobertura generosa
A massa é feita com água, azeite, açúcar, sal, fermento e farinha, descansa até dobrar, é aberta na forma e recebe molho, queijo e os recheios. Assa em forno bem quente até dourar. Confira abaixo a receita completa com todos os segredos para não ter erro!
INGREDIENTES DA RECEITA
- Para a Massa:
- 250 ml de água morna
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco granulado
- 400 g de farinha de trigo
- Para a Cobertura:
- 100 g de molho de tomate
- 400 g de muçarela fatiada ou ralada
- 200 g de apresuntado
- 1 tomate em rodelas finas
- 1 linguiça calabresa em rodelas
- 1 ovo batido para pincelar a borda
- Azeitonas a gosto
- Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
1
Ative o fermento na água morna com o açúcar por 5 minutos, até espumar.
2
Misture o azeite, o sal e a farinha aos poucos e sove por 8 minutos, até a massa ficar lisa e soltar das mãos.
3
Descanse coberta por 40 minutos, até dobrar de volume.
4
Abra a massa com as mãos em forma redonda untada, deixando uma borda mais alta.
5
Pré-asse a massa sem cobertura a 220 graus por 5 minutos, para não ficar crua no meio.
6
Cubra com o molho, a muçarela, o apresuntado, a calabresa, o tomate e as azeitonas. Pincele a borda com o ovo e polvilhe orégano.
7
Asse a 220 graus por 12 a 15 minutos, até a borda dourar e o queijo derreter.
DICAS
1
Muçarela cara? Use queijo prato ou metade muçarela e metade prato. O derretimento é parecido e o custo cai.
2
Molho pronto caro? Cozinhe tomate picado com alho e sal por 10 minutos. Fica mais saboroso e custa menos.
3
Para vender: pré-asse as massas por 5 minutos e congele. Cubra e asse na hora da entrega.
Quer saber quais utensílios eu uso para fazer pizza em casa, como forma, rolo e peneira? Confira a nossa lista de recomendações de utensílios e escolha os melhores para a sua cozinha.
Variações da receita de pizza em casa
A massa aceita qualquer sabor. A margherita, com tomate e manjericão, é simples e clássica. Para uma pizza de frango, use frango desfiado com requeijão e milho. Quem prefere mini pizzas pode dividir a massa em 8 bolinhas e abrir cada uma em disco individual.
Conclusão
A pizza em casa fica melhor que a de pizzaria quando a massa é macia e a cobertura é generosa. Com azeite na massa e forno bem quente, cada fatia sai dourada e cheia de queijo. Agora é só ativar o fermento e começar. A próxima receita incrível já está chegando por aqui!
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