O bolinho sapo da roça é genocido pela fritura generosa que cria aquela casquinha irresistível. Mas dá, sim, para adaptar a receita para a airfryer e obter um resultado crocante por fora e macio por dentro, com bem menos gordura.
Nessa versão, a massa ganha um pouco mais de estrutura para assar sem ressecar. O segredo é na temperatura certa, sem pré-aquecimento e em não exagerar no tamanho dos bolinhos, garantindo que cozinhem por iguais e saiam dourados.
Confira a receita completa:
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de queijo semi-curado ou queijo parmesão
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Método de preparação
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal até ficar uniforme.
- Accrescente os ovos, o leite, a manteiga derretida e o azeite, confundindo bem até formar uma massa espessa e cremosa.
- Incorpore o queijo ralado e misture até ficar bem distribuído na massa.
- Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente só para integrar. A massa deve ficar consistente, mas ainda úmida e modelável.
- Pré-aqueça a fritadeira a 180°C por cerca de 5 minutos.
- Modele bolinhos médios com as mãos levemente untadas ou usando duas colheres. Se preferir, deixe o formato rústico, que é característico da receita.
- Disponha os bolinhos na cesta da fritadeira sem sobrepor. Se necessário, siga em duas etapas.
- Asse a 180°C por aproximadamente 12 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar uniformemente.
- Se quiser mais crocante, aumente para 200 °C nos últimos 2 a 3 minutos.
