Como fazer fondue em casa

Fondue é certamente uma excelente opção de refeição para momentos especiais e reuniões familiares. Originado na Suíça, esse prato combina principalmente com épocas frias e românticas, se tornando popular em muitas partes do mundo.

Já no Brasil, a primeira vez que ele foi servido foi em 1974, em Gramado, um local famoso, entre muitas coisas, por suas tradições culinárias, por exemplo.

E pra se ter uma ideia do amor ao prato, ano passado a Associação de Pequenas e Médias Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (APIL) bateu o recorde do maior fondue do Brasil, distribuindo, dessa forma, 380 kg para cerca de 3 mil pessoas.

Este feito notável mostra como o fondue é amado por muitos e com a chegada do inverno, muitas pessoas estão curiosas sobre como prepará-lo em casa, ocasionando assim até mesmo em um volume de busca sobre o assunto.

Por isso, vamos explicar tudo o que você precisa saber para fazer essa receita que é extremamente fácil e saborosa.

O que você vai precisar?

Enfim, para fazer fondue em casa, você precisará de alguns equipamentos essenciais:

• Panela de fondue: específica para cada tipo;
• Garfos longos: para mergulhar nos alimentos;
• Aquecedor de fondue: pode ser a álcool ou elétrico;
• Outros utensílios: como tigelas para os acompanhamentos e molhos.

Receitas de Fondue

Como fazer Fondue de Queijo?

A característica de cremosidade é uma das mais marcantes do prato, isso é conseguido graças às combinações de ingredientes, ou seja, cortes de pães, queijos Gouda, Gruyère e Emmental. Para fazer o seu, você vai precisar de:

Ingredientes

• 200 g de Queijo Gruyère;
• 200 g de Queijo Emmental;
• 200 g de Queijo Gouda;
• 1 dente de Alho;
• 300 ml de Vinho Branco seco;
• 1 colher (chá) de suco de Limão;
• 1 colher (chá) de Amido de Milho;
• Noz-moscada a gosto;
• Pimenta a gosto.

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, esfregue o alho no interior da panela.
2. Rale os queijos e misture com o amido de milho. Reserve.
3. Em terceiro lugar, aqueça o vinho branco na panela até começar a borbulhar.
4. Adicione os queijos aos poucos, mexendo sempre, até derreter completamente.
5. Tempere com noz-moscada e pimenta.
6. Por fim, mantenha a mistura aquecida e sirva com pedaços de pão.

Como fazer Fondue de Carne

Ingredientes

• 500 g de Filé-mignon ou Alcatra;
• Óleo ou Caldo para cozinhar;
• Molhos variados (por exemplo: maionese temperada, molho rosé, mostarda, entre outros).

Modo de Preparo

1. Corte a carne em cubos. Reserve.
2. Em segundo lugar, aqueça o óleo ou caldo na panela.
3. Cada pessoa cozinha sua própria carne no óleo ou caldo quente.
4. Por fim, sirva com molhos variados e acompanhamentos como batatas e vegetais.

Fondue de Carne – Crédito: Canva

Como fazer Fondue de Chocolate

Ingredientes

• 200 g de Chocolate Amargo;
• 100 ml de Creme de Leite;
• 1 colher de sopa de Conhaque (opcional);
• Frutas, Marshmallows e Biscoitos para acompanhar.

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, derreta o chocolate em banho-maria.
2. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
3. Em terceiro lugar, se desejar, adicione o conhaque.
4. Mantenha aquecido na panela.
5. Enfim, sirva com frutas cortadas, marshmallows e biscoitos.

Fondue de Chocolate – Crédito: Canva

Acompanhamentos e dicas para servir

Para cada tipo existem acompanhamentos que combinam perfeitamente:

• Fondue de Queijo: sirva com pães variados, batatas cozidas e vegetais;
• Fondue de Carne: ofereça molhos, por exemplo, mostarda, maionese temperada, molho rosé e vegetais;
• Fondue de Chocolate: frutas (ou seja, morango, banana e uva), além de marshmallows e biscoitos.

Além disso, mantenha a comida aquecida durante toda a refeição e use pratos pequenos para servir os acompanhamentos.

Bebidas para harmonizar

A harmonização de bebidas com ele pode realçar principalmente os sabores:

• Fondue de Queijo: vinhos brancos secos, como Chardonnay e Sauvignon Blanc;
• Fondue de Carne: vinhos tintos, como Cabernet Sauvignon e Merlot;
• Fondue de Chocolate: vinhos doces ou licorosos, como Porto e Moscatel.

Portanto, experimente essas receitas e variações sugeridas para aproveitar uma nova experiência culinária neste inverno.

Por fim, como pode ver, trata-se de algo simples de fazer, saboroso e que ainda tem em si um toque charmoso para qualquer ocasião.

Foto Destaque: Canva